Nos menus
Les vins du moment
On bulle ?
Petite douceur ?
Plutôt blanc ?
Les rosés c'est pas qu'en été !
Du rouge ! Et du bon !
Les apéritifs
Nos Whiskies
De l'eau !
Le coin du Zythologue
BRSA et Jus de Fruits
Tous nos prix s'entendent nets et en euros. la mention "AB'" signifie issu de l'Agriculture Biologique
Menu du 18 novembre 2025
Menu à 25 euros par personne
Sur une gelée de crustacés
crème Dubarry glacée
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Assiette de fruits de mer
crème Dubarry glacée
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Assiette de fruits de mer
Pavé de Poisson braisé,
julienne de légumes crue et
cuite aux herbes, pommes
écrasées, beurre vin rouge
julienne de légumes crue et
cuite aux herbes, pommes
écrasées, beurre vin rouge
Fromages affinés
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Crêpes flambées,
sorbet agrumes
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Crêpes flambées,
sorbet agrumes
Menu du 19 novembre 2025
Menu à 25 euros par personne
Potage Julienne Darblay,
quelques moules en marinière
quelques moules en marinière
Pavé de Saumon braisé,
pommes éclatées aux
olives et condiments,
sauce vin blanc
pommes éclatées aux
olives et condiments,
sauce vin blanc
Fromages affinés
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Tarte au chocolat
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Tarte au chocolat
Menu 20 novembre 2025
Menu à 25 euros par personne
Avocat cocktail, saladine et
huile verte
huile verte
Blanquette de veau à
l’ancienne, flan de légumes et
pâtes fraîches
l’ancienne, flan de légumes et
pâtes fraîches
Fromages affinés
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Ile flottante exotique, mouillette
de gaufre tiède
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Ile flottante exotique, mouillette
de gaufre tiède
Menu du 21 novembre 2025
Menu à 25 euros par personne
Tartine de maquereau, piperade
Basque, sauce vierge
Basque, sauce vierge
Filet mignon de cochon,
croquette braisée à brun,
purée de betterave et
champignons farcis
croquette braisée à brun,
purée de betterave et
champignons farcis
Fromages affinés
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Tarte citron meringuée, tuile
dentelle à l’orange,
agrumes flambés
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Tarte citron meringuée, tuile
dentelle à l’orange,
agrumes flambés
Menu du 25 novembre 2025
Menu à 25 euros par personne
Soupe de poisson de roche
et raviole de moule
et raviole de moule
Pièce de bœuf sautée,
sauce au poivre,
pommes fondantes
et tian de légumes
sauce au poivre,
pommes fondantes
et tian de légumes
Fromages affinés
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Dessert CSDR
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Dessert CSDR
Menu du 26 novembre 2025
Menu à 25 euros par personne
Potage Julienne Darblay,
quelques moules en marinière
quelques moules en marinière
Suprême de volaille sauté au miel
et noisettes, jus de volaille,
gnocchis de semoule,
légumes glacés
et noisettes, jus de volaille,
gnocchis de semoule,
légumes glacés
Fromages affinés
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Dessert CSDR
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Dessert CSDR
Menu du 28 novembre 2025
Menu à 25 euros par personne
Croustillant de bœuf
moutarde et échalote
moutarde et échalote
Soufflé de brochet,
épinards et écrevisses
épinards et écrevisses
Fromages affinés
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Le miel et la pomme
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Le miel et la pomme
Menu du 3 décembre 2025
Menu à 25 euros par personne
Crème Dubarry
aux coquillages
aux coquillages
Demi-pigeon rôti,
racines de légumes glacés,
croutons gras
racines de légumes glacés,
croutons gras
Fromages affinés
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Finger marron fruit rouge
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Finger marron fruit rouge
Menu du 9 décembre 2025
Menu à 25 euros par personne
Œuf cuit à basse température,
barigoule de légumes
barigoule de légumes
Parmentier de canard confit,
roquette et parmesan,
sauce au poivre
roquette et parmesan,
sauce au poivre
Fromages affinés
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Crème brûlée du moment
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Crème brûlée du moment
Menu du 10 décembre 2025
Menu à 25 euros par personne
Royale de champignons, caramel
de porto, crème de lentilles
ou
Tartare de saumon
de porto, crème de lentilles
ou
Tartare de saumon
Suprême de volaille sauté au miel
et noisettes, gnocchis de semoule
ou truite pochée sauce vin blanc
riz pilaf
et noisettes, gnocchis de semoule
ou truite pochée sauce vin blanc
riz pilaf
Fromages affinés
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Mousse au chocolat, crumble
noisette, anglaise mousseuse
et griottes flambées
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Mousse au chocolat, crumble
noisette, anglaise mousseuse
et griottes flambées
Menu du 11 décembre 2025
Menu à 25 euros par personne
Velouté Dubarry, fricassée des
bois et inflorescents
bois et inflorescents
Saumon cuit par court
mouillement, saladine de
légumes et herbes,
pommes écrasées
mouillement, saladine de
légumes et herbes,
pommes écrasées
Fromages affinés
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Poirier
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Poirier
Menu du 12 décembre 2025
Menu à 25 euros par personne
Julienne de chipirons,
gambas flambées
émulsion citron
gambas flambées
émulsion citron
Carré de cochon en croute
d'Espelette, croquette de
pomme de terre, royale
basquaise
d'Espelette, croquette de
pomme de terre, royale
basquaise
Fromages affinés
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Le chocolat framboise
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Le chocolat framboise
Menu du 17 décembre 2025
Menu à 25 euros par personne
Huîtres en trois façons
Dos de lieu jaune rôti, fine purée
de carottes au pamplemousse
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Poitrine de canard sauce au
poivre de Sichuan, écrasé de
patate douce
de carottes au pamplemousse
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Poitrine de canard sauce au
poivre de Sichuan, écrasé de
patate douce
Buffet de bûches CSDR
Menu du 19 décembre 2025
Menu à 25 euros par personne
Croustade d'œuf brouillé à la
truffe, jus de poulet
truffe, jus de poulet
Sur un crouton gras, salmis de
pintade, racine de légumes
pintade, racine de légumes
Fromages affinés
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Sur un biscuit cuiller,
bavaroise de marron,
coulis cacao
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Sur un biscuit cuiller,
bavaroise de marron,
coulis cacao
Les vins du moment
Notre sélection de vins servis au verre (12 cl)
2023 AOP Faugères blanc "Allegro" - AB
Domaine Ollier-Taillefer
3.00 €
2023 AOP Faugères rosé "Les Collines" - AB
Domaine Ollier-Taillefer
3.00 €
2023 AOP Faugères rouge "Tournée générale" - AB
Domaine Ollier-Taillefer
3.50 €
On bulle ?
Notre sélection de vins effervescents servis à la bouteille (75 cl)
2022 AOP Crémant de Limoux rosé "Emotion" Extra-brut
Famille Antech
19.00 €
2022 AOP Crémant de Limoux blanc "Eugénie" Extra-brut
Famille Antech
19.00 €
AOP Crémant de Limoux blanc "Joséphine" brut nature - AB
Domaine des Hautes Terres
39.00 €
AOP Champagne "Latitude" Extra-Brut - Biodynamie
Larmandier-Bernier
65.00 €
Petite douceur ?
Notre sélection de vins doux naturels vendu au verre (6 cl)
2022 AOP Muscat de Saint-Jean de Minervois "Douce Providence" AB
Clos du Gravillas
2.50 €
Plutôt blanc ?
Notre sélection de vins blancs vendus à la bouteille (75 cl)
2024 Vin de France "Le Blanc" - AB
Domaine Benjamin Taillandier
17.00 €
2023 IGP Côtes du Brian "Emmenez moi au bout du Terret" - AB
Clos du Gravillas
19.00 €
2023 IGP Côtes Catalanes "Mon Ptit Pithon" - AB
Olivier Pithon
22.50 €
2024 IGP Pays d'Hérault "Les Pampres" - AB
Mas Laval
23.00 €
2023 IGP Pays d'Hérault blanc "Désir Blanc" AB
Domaine de la Croix Gratiot
15.50 €
2024 AOP Picpoul de Pinet "Bréchallune" AB
Domaine de la Croix Gratiot
23.50 €
2023 AOP Faugères blanc "Allegro" - AB
Domaine Ollier-Taillefer
22.00 €
2022 AOP Limoux blanc "Louis" - AB
Domaine des Hautes Terres
30.50 €
2024 AOP Saint-Chinian "L'Agathe" - AB
Domaine Rimbert
22.00 €
2023 AOP Saint-Joseph "Altitude 300" - AB
Domaine des Amphores
37.50 €
2022 AOP Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie - AB - Biodynamie
Domaine de la Pépière
18.50 €
2022 AOP Chablis
Domaine Gruhier
37.50 €
2021 AOP Alsace blanc "Métiss" - AB
Domaine Bott-Geyl
22.00 €
Les rosés c'est pas qu'en été !
Notre sélection de vins rosés vendus en bouteille (75 cl)
2024 Vin de France rosé "Six Roses" AB - Biodynamie
Domaine Benjamin Taillandier
14.50 €
2024 AOP Languedoc "Les Pins"
Sarrat de Goundy
17.00 €
2023 AOP Faugères rosé "Les Collines" - AB
Domaine Ollier Taillefer
20.00 €
Du rouge ! Et du bon !
Notre sélection de vins rouges vendus à la bouteille (75cl)
2020 AOP Côtes du Roussillon-Villages "Les Millères"
Domaine Gardiès
31.00 €
2020 AOP Faugères "Grande Réserve" - AB
Ollier Taillefer
23.00 €
2023 AOP Faugères "Tournée Générale" - AB (sans soufre)
Domaine Ollier-Taillefer
17.00 €
2019 AOP Faugères rouge "Tradition"
Domaine Léon Barral
42.00 €
2024 AOP Saint-Chinian "Le Vignalet" - AB
Domaine Belot
13.00 €
2024 AOP Pic Saint-Loup "Troisième Mi-Temps - AB
Saint Daumary
27.00 €
2022 AOP Pic Saint-Loup "L'Olivette"
Clos Marie
40.00 €
2024 AOP Terrasses du Larzac "Les Pampres" - AB
Mas Laval
30.00 €
2022 AOP Saint-Joseph "Les 7 lieux" - AB
Domaine des Amphores
37.00 €
2018 AOP Cahors "La Fage" - AB
Cosse-Maisonneuve
32.00 €
2021 AOP Maranges
Domaine Lucien Muzard
48.00 €
Les apéritifs
Une sélection de nos boissons de début de repas
Martini blanc (6 cl)
ABV Vermouth typen italien
3.00 €
Martini rouge (6 cl)
ABV Vermouth type italien
3.00 €
Campari (6cl)
ABA Bitter
3.50 €
Muscat de St-Jean de Minervois (6 cl)
Vin Doux Naturel du Languedoc
4.50 €
Ricard (2 cl)
ABA Anisé
3.00 €
Suze
ABA Gentiane
3.00 €
Kir (12 cl)
Cassis, pêche, framboise ou mûre
3.00 €
Nos Whiskies
Une sélection de whiskies pouvant être servis en début de repas
Whisky "J&B" (Baby 2 cl)
Whisky d'Ecosse
1.50 €
Whisky "J&B" (4 cl)
Whisky d'Ecosse
3.00 €
Whisky "Jack Daniel's" (4 cl)
Whisky du Tennessee
4.00 €
Bourbon "Four Roses" (4 cl)
Whisky du Kentucky
4.00 €
Whiskey "Jameson" (4 cl)
Whisky d'Irlande
4.00 €
De l'eau !
Notre sélection d'eaux minérales naturelles
Sémillante (100 cl)
Gazeuse
3.50 €
Sémillante (100 cl)
Plate
3.50 €
Le coin du Zythologue
Notre sélection de bières locales
Alaryk "Blanche" (33 cl)
Bière artisanale et biologique de Béziers
3.50 €
Alaryk "Blonde" (33 cl)
Bière artisanale et biologique de Béziers
3.50 €
Alaryk "Ambré" (33 cl)
Bière artisanale et biologique de Béziers
4.00 €
Alaryk "IPA" (33 cl)
Bière artisanale et biologique de Béziers
5.00 €
Alaryk "Imperial Stout" (33 cl)
Bière artisanale et biologique de Béziers
5.00 €
BRSA et Jus de Fruits
Notre sélection de Boissons Rafraîchissantes Sans Alcool et Jus de Fruits
Perrier (25 cl)
Eau minérale naturelle gazeuse du Gard
2.00 €
Schweppes (20 cl)
BRSA Tonic
2.00 €
Coca-Cola (20 cl)
BRSA Cola
2.50 €
Jus d'ananas (servi au verre 20 cl)
Jus de fruits ABC
2.00 €
Jus de pomme (servi au verre 20 cl)
Jus de fruits ABC
2.00 €
Jus d'orange (servi au verre 20 cl)
Jus de fruits ABC
2.00 €
Jus d'abricot (servi au verre 20 cl)
Jus de fruits ABC
2.00 €