Nos menus
Les vins du moment
On bulle ?
Petite douceur ?
Plutôt blanc ?
Les rosés c'est pas qu'en été !
Du rouge ! Et du bon !
Les apéritifs
Nos Whiskies
De l'eau !
Le coin du Zythologue
BRSA et Jus de Fruits
Tous nos prix s'entendent nets et en euros. la mention "AB'" signifie issu de l'Agriculture Biologique
Menu du vendredi 5 septembre 2025
Menu à 25 euros par personne
Œuf cuit à basse température,
barigoule de légumes
barigoule de légumes
Parmentier de canard confit
roquette et parmesan,
sauce au poivre
roquette et parmesan,
sauce au poivre
Fromages affinés
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Crème brûlée du moment
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Crème brûlée du moment
Menu du mardi 9 septembre 2025
Menu à 25 euros
Goujonnette de poisson frit,
mesclun à l’huile de noix
sauce tartare
mesclun à l’huile de noix
sauce tartare
Mignon de porc, sauce diable
Légumes glacés, Polenta
Légumes glacés, Polenta
Plateau de fromages
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Tarte Amandine sorbet citron,
crème anglaise Grand Manier
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Tarte Amandine sorbet citron,
crème anglaise Grand Manier
Menu du vendredi 12 septembre 2025
Menu à 25 euros par personne
Tartelette d’œuf mollet glacé
soubise, sauce chivry
soubise, sauce chivry
Quenelle de brochet
sauce Nantua,
risotto crémeux
sauce Nantua,
risotto crémeux
Fromages affinés
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Entremet vanille café
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Entremet vanille café
Menu du mardi 16 septembre 2025
Menu à 25 euros par personne
Cabillaud en deux cuissons,
beurre blanc et
mesclun de jeunes pousses
beurre blanc et
mesclun de jeunes pousses
Suprême de pintade,
jus brun aux épices,
pommes fondantes,
pastilla de carotte au cumin
jus brun aux épices,
pommes fondantes,
pastilla de carotte au cumin
Fromages affinés
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Dessert
CSDR
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Dessert
CSDR
Menu du vendredi 19 septembre 2025
Menu à 25 euros par personne
Le champignon en fricassée,
en royale et en consommé
en royale et en consommé
Sur un sablé à la tomate,
piperade basquaise, filet de
rouget snacké, sauce vierge
piperade basquaise, filet de
rouget snacké, sauce vierge
½ Magret de canard rôti à
basse température, pulpe de
potiron à la châtaigne
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Comme une tarte tatin,
crème glacée vanille
basse température, pulpe de
potiron à la châtaigne
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Comme une tarte tatin,
crème glacée vanille
Menu du mercredi 24 septembre 2025
Menu à 25 euros par personne
Sur une pulpe de pois chiche,
anchois mariné
anchois mariné
Filet de loup contisé au citron
confit, pulpe de céleri rave,
sauce vin blanc
confit, pulpe de céleri rave,
sauce vin blanc
Quasi de veau cuit à basse
température, déclinaison de
butternut
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Biscuit dacquoise,
bavaroise aux marrons
d'Olargues et raisins flambés
température, déclinaison de
butternut
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Biscuit dacquoise,
bavaroise aux marrons
d'Olargues et raisins flambés
Menu du vendredi 26 septembre 2025
Menu à 25 euros par personne
Duo de cabillaud en deux
cuissons, beurre blanc, mesclun
cuissons, beurre blanc, mesclun
Suprême de pintade, jus brun
aux épices, pommes fondantes,
pastilla de carottes au cumin
aux épices, pommes fondantes,
pastilla de carottes au cumin
Fromages affinés
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Déclinaison autour de la poire
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Déclinaison autour de la poire
Menu du mardi 30 septembre
Menu à 25 euros par personne
Brandade et cabillaud confit,
sauce rémoulade, mesclun
sauce rémoulade, mesclun
Suprême de pintade, jus brun
aux épices, pomme fondante,
pastilla de carottes au cumin
aux épices, pomme fondante,
pastilla de carottes au cumin
Fromages affinés
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Déclinaison autour de la poire
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Déclinaison autour de la poire
Les vins du moment
Notre sélection de vins servis au verre (12 cl)
2023 Vin De France blanc "Panorama" Les Autres Terres
Domaine Ollier-Taillefer
3.00 €
2023 AOP Faugères rosé "Les Collines" Ollier-Taillefer - AB
Domaine Ollier-Taillefer
3.00 €
2023 AOP Minervois rouge "Laguzelle" Domaine Benjamin Taillandier - AB
Domaine Jean-Baptiste Sénat
3.50 €
On bulle ?
Notre sélection de vins effervescents servis à la bouteille (75 cl)
2022 AOP Crémant de Limoux rosé "Emotion" Extra-brut
Famille Antech
19.00 €
2022 AOP Crémant de Limoux blanc "Eugénie" Extra-brut
Famille Antech
19.00 €
AOP Crémant de Limoux blanc brut nature - AB
"Joséphine" Domaine des Hautes Terres
39.00 €
Petite douceur ?
Notre sélection de vins doux naturels vendu au verre (6 cl)
2022 AOP Muscat de Saint-Jean de Minervois "Douce Providence" AB
Clos du Gravillas
2.50 €
Plutôt blanc ?
Notre sélection de vins blancs vendus à la bouteille (75 cl)
2021 Vin de France blanc "Les Autres Terres"
Domaine des Hautes Terres
18.50 €
2024 Vin de France "Le Blanc" - AB
Domaine Benjamin Taillandier
17.00 €
2023 IGP Pays d'Hérault blanc "Désir Blanc" AB
Domaine de la Croix Gratiot
15.50 €
2021 AOP Picpoul de Pinet "Bréchallune" AB
Domaine de la Croix Gratiot
23.50 €
2023 AOP Faugères blanc "Allegro" - AB
Domaine Ollier-Taillefer
22.00 €
2022 AOP Limoux blanc "Louis" - AB
Domaine des Hautes Terres
30.50 €
2022 AOP Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie - AB - Biodynamie
Domaine de la Pépière
18.50 €
2022 AOP Chablis
Domaine Gruhier
37.50 €
2021 AOP Alsace blanc "Métiss" - AB
Domaine Bott-Geyl
22.00 €
Les rosés c'est pas qu'en été !
Notre sélection de vins rosés vendus en bouteille (75 cl)
2024 Vin de France rosé "Six Roses" AB - Biodynamie
Domaine Benjamin Taillandier
14.50 €
2023 AOP Faugères rosé "Les Collines" - AB
Domaine Ollier Taillefer
20.00 €
Du rouge ! Et du bon !
Notre sélection de vins rouges vendus à la bouteille (75cl)
2023 AOP Minervois rouge "Laguzelle" AB - Biodynamie
Domaine Benjamin Taillandier
14.50 €
2020 AOP Côtes du Roussillon-Villages "Les Millères"
Domaine Gardiès
31.00 €
2022 AOP Faugères "Tournée Générale" - AB (sans soufre)
Domaine Ollier-Taillefer
17.00 €
2022 AOP Pic Saint-Loup "L'Olivette"
Clos Marie
40.00 €
2021 AOP Minervois rouge "Arbalète et Coquelicots" 2022
Domaine Jean-Baptiste Sénat
19.00 €
2020 AOP Faugères rouge "Les Collines" - AB
Domaine Ollier-Taillefer
15.00 €
2019 AOP Faugères rouge "Tradition"
Domaine Léon Barral
42.00 €
2018 AOP Cahors "La Fage" - AB
Cosse-Maisonneuve
32.00 €
2021 AOP Maranges
Domaine Lucien Muzard
48.00 €
Les apéritifs
Une sélection de nos boissons de début de repas
Martini blanc (6 cl)
ABV Vermouth typen italien
3.00 €
Martini rouge (6 cl)
ABV Vermouth type italien
3.00 €
Campari (6cl)
ABA Bitter
3.50 €
Muscat de St-Jean de Minervois (6 cl)
Vin Doux Naturel du Languedoc
4.50 €
Pastis 51 (2 cl)
ABA Anisé
3.00 €
Ricard (2 cl)
ABA Anisé
3.00 €
Suze
ABA Gentiane
3.00 €
Kir (12 cl)
Cassis, pêche, framboise ou mûre
3.00 €
Nos Whiskies
Une sélection de whiskies pouvant être servis en début de repas
Whisky "J&B" (Baby 2 cl)
Whisky d'Ecosse
1.50 €
Whisky "J&B" (4 cl)
Whisky d'Ecosse
3.00 €
Whisky "Jack Daniel's" (4 cl)
Whisky du Tennessee
4.00 €
Bourbon "Four Roses" (4 cl)
Whisky du Kentucky
4.00 €
Whiskey "Jameson" (4 cl)
Whisky d'Irlande
4.00 €
De l'eau !
Notre sélection d'eaux minérales naturelles
Badoit (100 cl)
Eau minérale naturelle gazeuse de la Loire
3.00 €
BadoiT (50 cl)
Eau minérale naturelle gazeuse de la Loire
2.00 €
Evian (100 cl)
Eau minérale naturelle de Haute-Savoie
3.00 €
Evian (50 cl)
Eau minérale naturelle de Haute-Savoie
2.00 €
Salvetat (125 cl)
Eau minérale naturelle de l'Hérault - L'eau préférée du responsable de département HR de Purple Campus Béziers.
2.00 €
Le coin du Zythologue
Notre sélection de bières locales
Alaryk "Blanche" (33 cl)
Bière artisanale et biologique de Béziers
3.50 €
Alaryk "Blonde" (33 cl)
Bière artisanale et biologique de Béziers
3.50 €
Alaryk "Ambré" (33 cl)
Bière artisanale et biologique de Béziers
4.00 €
Alaryk "IPA" (33 cl)
Bière artisanale et biologique de Béziers
5.00 €
Alaryk "Imperial Stout" (33 cl)
Bière artisanale et biologique de Béziers
5.00 €
BRSA et Jus de Fruits
Notre sélection de Boissons Rafraîchissantes Sans Alcool et Jus de Fruits
Perrier (25 cl)
Eau minérale naturelle gazeuse du Gard
2.00 €
Schweppes (20 cl)
BRSA Tonic
2.00 €
Coca-Cola (20 cl)
BRSA Cola
2.50 €
Jus d'ananas (servi au verre 20 cl)
Jus de fruits ABC
2.00 €
Jus de pomme (servi au verre 20 cl)
Jus de fruits ABC
2.00 €
Jus d'orange (servi au verre 20 cl)
Jus de fruits ABC
2.00 €
Jus d'abricot (servi au verre 20 cl)
Jus de fruits ABC
2.00 €