Menu restaurant - La Table de l’Apprenti

Nos menus
Les vins du moment
On bulle ?
Petite douceur ?
Plutôt blanc ?
Les rosés c'est pas qu'en été !
Du rouge ! Et du bon !
Les apéritifs
Nos Whiskies
De l'eau !
Le coin du Zythologue
BRSA et Jus de Fruits

Tous nos prix s'entendent nets et en euros. la mention "AB'" signifie issu de l'Agriculture Biologique

Menu du mercredi 15 avril
Menu à 25 euros par personne
Soupe glacée de légumes ,
mousse de chèvre frais aux
condiments
Pavé de lieu jaune à
l'unilatéral gingembre / soja,
tombée d’épinards, pommes
rattes et beurre blanc
Fromages affinés

---

Profiterole crémé glacé du
moment coulis cacao
fruits flambés
Menu du vendredi 17 avril
Menu à 25 euros par personne
Jalousie de légumes
confits,
coulis piquillos
Sur un risotto
d’asperge verte,
filet de loup
sauce vierge
Fromages affinés

---

Tarte citron meringuée
Menu du jeudi 30 avril
Menu à 25 euros par personne
Déclinaison d’asperge
Quasi de veau cuit à basse
température, artichaut farci
en croute, jus de veau réduit
Fromages affinés

---

Sur un crumble, crème
citron, coulis passion
agrumes flambés
Menu du mercredi 6 mai
Menu à 25 euros par personne
Examen BP service
Nous contacter pour
connaitre le menu
Table de 4 et 2 couverts
imposées par l’académie
Examen BP service
Nous contacter pour
connaitre le menu
Table de 4 et 2 couverts
imposées par l’académie
Examen BP service
Nous contacter pour
connaitre le menu
Table de 4 et 2 couverts
imposées par l’académie
Menu du mercredi 13 mai
Menu à 25 euros par personne
Bavarois d’avocat, granité
de tomate et poivron
chips de vitelotte
Navarin d’agneau cuisiné à
l’Orientale citron confit
légumes et semoule
boulgour
Plateau de fromages

---

Tarte fine aux pommes
crème glacée et sauce
caramel
Menu du lundi 18 mai
Menu à 25 euros par personne
Examen CAP service
Nous contacter pour connaitre
le menu
Table de 2 couverts imposée
par l’académie
Examen CAP service
Nous contacter pour connaitre
le menu
Table de 2 couverts imposée
par l’académie
Examen CAP service
Nous contacter pour connaitre
le menu
Table de 2 couverts imposée
par l’académie
Menu du mardi 19 mai
Menu à 25 euros par personne
Examen CAP service
Nous contacter pour connaitre
le menu
Table de 2 couverts imposée
par l’académie
Examen CAP service
Nous contacter pour connaitre
le menu
Table de 2 couverts imposée
par l’académie
Examen CAP service
Nous contacter pour connaitre
le menu
Table de 2 couverts imposée
par l’académie
Menu du mercredi 20 mai
Menu à 25 euros par personne
Examen CAP service
Nous contacter pour connaitre
le menu
Table de 2 couverts imposée
par l’académie
Examen CAP service
Nous contacter pour connaitre
le menu
Table de 2 couverts imposée
par l’académie
Examen CAP service
Nous contacter pour connaitre
le menu
Table de 2 couverts imposée
par l’académie
Menu du jeudi 21 mai
Menu à 25 euros par personne
Examen CAP service
Nous contacter pour connaitre
le menu
Table de 2 couverts imposée
par l’académie
Examen CAP service
Nous contacter pour connaitre
le menu
Table de 2 couverts imposée
par l’académie
Examen CAP service
Nous contacter pour connaitre
le menu
Table de 2 couverts imposée
par l’académie
Menu du vendredi 22 mai
Menu à 25 euros
Examen CAP service
Nous contacter pour connaitre
le menu
Table de 2 couverts imposée
par l’académie
Examen CAP service
Nous contacter pour connaitre
le menu
Table de 2 couverts imposée
par l’académie
Examen CAP service
Nous contacter pour connaitre
le menu
Table de 2 couverts imposée
par l’académie
Les vins du moment
Notre sélection de vins servis au verre (12 cl)
2023 AOP Faugères blanc "Allegro" - AB Domaine Ollier-Taillefer
3.00 €
2023 AOP Faugères rosé "Les Collines" - AB Domaine Ollier-Taillefer
3.00 €
2023 AOP Faugères rouge "Tournée générale" - AB Domaine Ollier-Taillefer
3.50 €
On bulle ?
Notre sélection de vins effervescents servis à la bouteille (75 cl)
2025 Vin de France "Jour de Teuf" Muscat pétillant naturel Clos du Gravillas
23.00 €
2022 AOP Crémant de Limoux rosé "Emotion" Extra-brut Famille Antech
23.00 €
2022 AOP Crémant de Limoux blanc "Eugénie" Extra-brut Famille Antech
23.00 €
AOP Crémant de Limoux blanc "Joséphine" brut nature - AB Domaine des Hautes Terres
42.00 €
AOP Champagne "Latitude" Extra-Brut - Biodynamie Larmandier-Bernier
65.00 €
Petite douceur ?
Notre sélection de vins doux naturels vendu au verre (6 cl)
2022 AOP Muscat de Saint-Jean de Minervois "Douce Providence" AB Clos du Gravillas
2.50 €
Plutôt blanc ?
Notre sélection de vins blancs vendus à la bouteille (75 cl)
2023 Vin de France "Panorama" - AB Les Hautes Terres
22.00 €
2024 Vin de France "Le Blanc" - AB Domaine Benjamin Taillandier
19.00 €
2023 IGP Côtes du Brian "Emmenez moi au bout du Terret" - AB Clos du Gravillas
23.00 €
2023 IGP Côtes Catalanes "Mon Ptit Pithon" - AB Olivier Pithon
25.00 €
2024 IGP Pays d'Hérault "Les Pampres" - AB Mas Laval
28.00 €
2023 IGP Pays d'Hérault blanc "Désir Blanc" AB Domaine de la Croix Gratiot
19.50 €
2024 AOP Picpoul de Pinet "Bréchallune" AB Domaine de la Croix Gratiot
34.00 €
2023 AOP Faugères blanc "Allegro" - AB Domaine Ollier-Taillefer
23.00 €
2022 AOP Limoux blanc "Louis" - AB Domaine des Hautes Terres
37.00 €
2024 AOP Saint-Chinian "L'Agathe" - AB Domaine Rimbert
27.00 €
2023 AOP Saint-Joseph "Altitude 300" - AB Domaine des Amphores
45.00 €
2023 AOP Menetou-Salon "Morogues" - AB Domaine Pellé
37.50 €
2022 AOP Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie - AB - Biodynamie Domaine de la Pépière
23.00 €
2022 AOP Bourgogne Aligoté Sylvain Pataille
40.00 €
2021 AOP Alsace blanc "Métiss" - AB Domaine Bott-Geyl
22.00 €
Les rosés c'est pas qu'en été !
Notre sélection de vins rosés vendus en bouteille (75 cl)
2024 Vin de France rosé "Six Roses" AB - Biodynamie Domaine Benjamin Taillandier
15.00 €
2024 AOP Languedoc "Les Pins" Sarrat de Goundy
20.50 €
2024 AOP Faugères rosé "Les Collines" - AB Domaine Ollier Taillefer
17.00 €
Du rouge ! Et du bon !
Notre sélection de vins rouges vendus à la bouteille (75cl)
2024 IGP Côtes de Brian "Sous les cailloux des grillons" - AB Clos de Gravillas
19.00 €
2020 AOP Côtes du Roussillon-Villages "Les Millères" Domaine Gardiès
37.00 €
2020 AOP Faugères "Grande Réserve" - AB Ollier Taillefer
23.00 €
2023 AOP Faugères "Tournée Générale" - AB (sans soufre) Domaine Ollier-Taillefer
20.50 €
2019 AOP Faugères rouge "Tradition" Domaine Léon Barral
49.00 €
2024 AOP Saint-Chinian "Le Vignalet" - AB Domaine Belot
16.00 €
2024 AOP Pic Saint-Loup "Troisième Mi-Temps - AB Saint Daumary
33.00 €
2022 AOP Pic Saint-Loup "L'Olivette" Clos Marie
47.00 €
2024 AOP Terrasses du Larzac "Les Pampres" - AB Mas Laval
36.00 €
2022 AOP Saint-Joseph "Les 7 lieux" - AB Domaine des Amphores
45.00 €
2018 AOP Cahors "La Fage" - AB Cosse-Maisonneuve
38.00 €
2021 AOP Maranges Domaine Lucien Muzard
56.00 €
Les apéritifs
Une sélection de nos boissons de début de repas
Martini blanc (6 cl) ABV Vermouth typen italien
3.00 €
Martini rouge (6 cl) ABV Vermouth type italien
3.00 €
Campari (6cl) ABA Bitter
3.50 €
Muscat de St-Jean de Minervois (6 cl) Vin Doux Naturel du Languedoc
4.50 €
Ricard (2 cl) ABA Anisé
3.00 €
Suze ABA Gentiane
3.00 €
Kir (12 cl) Cassis, pêche, framboise ou mûre
3.00 €
Nos Whiskies
Une sélection de whiskies pouvant être servis en début de repas
Whisky "J&B" (4 cl) Whisky d'Ecosse
4.50 €
Whisky "Jack Daniel's" (4 cl) Whisky du Tennessee
4.50 €
Bourbon "Four Roses" (4 cl) Whisky du Kentucky
4.50 €
De l'eau !
Notre sélection d'eaux minérales naturelles
Sémillante (100 cl) Gazeuse
3.50 €
Sémillante (100 cl) Plate
3.50 €
Le coin du Zythologue
Notre sélection de bières locales
Alaryk "Blanche" (33 cl) Bière artisanale et biologique de Béziers
3.00 €
Alaryk "Blonde" (33 cl) Bière artisanale et biologique de Béziers
3.00 €
Alaryk "Brune" (33 cl) Bière artisanale et biologique de Béziers
3.00 €
Alaryk "IPA" (33 cl) Bière artisanale et biologique de Béziers
6.00 €
Alaryk "Double IPA" (33 cl) Bière artisanale et biologique de Béziers
6.00 €
Alaryk "Imperial Stout" (33 cl) Bière artisanale et biologique de Béziers
6.00 €
ZEF "Framboise" (33 cl) Bière artisanale
6.00 €
ZEF "Sour ale" (33 cl) Bière artisanale
6.00 €
BRSA et Jus de Fruits
Notre sélection de Boissons Rafraîchissantes Sans Alcool et Jus de Fruits
Perrier (25 cl) Eau minérale naturelle gazeuse du Gard
2.00 €
Schweppes (servi au verre 20 cl) BRSA Tonic
2.00 €
Coca-Cola (servi au verre 20 cl) BRSA Cola
2.00 €
Jus d'ananas (servi au verre 20 cl) Jus de fruits ABC
2.00 €
Jus de pomme (servi au verre 20 cl) Jus de fruits ABC
2.00 €
Jus d'orange (servi au verre 20 cl) Jus de fruits ABC
2.00 €
Jus d'abricot (servi au verre 20 cl) Jus de fruits ABC
2.00 €

Prix Nets

© QR Fourchette - La Table de l’Apprenti-Création QR Fourchette